El culpable de todo, nuestro primer local, la inspiración de toda nuestra locura y creatividad, fundado en 2011 y ubicado en el municipio que lleva su nombre, Arroyo (Brook) de la encomienda. Un local en los soportales de un edificio de una cuesta que apenas era visible fue capaz de hacerse un hueco en el corazón, paladar y estomago de los vallisoletanos. Pequeñito, acogedor, con personalidad y una cocina acristalada dando visibilidad a todo lo que llegaba a la mesa de nuestros comensales, fuimos dando forma a la hamburguesa Gourmet de calidad en un ambiente profundamente americano con un concepto dinner de los años 50.